Menú de Bludorn — Estados Unidos

Una lujosa porción de caviar acompañada de tortitas de patata crujientes, mini crepes, cebollino fresco y crème fraîche fría.

Una selección de ostras frescas preparadas en una variedad de estilos, incluyendo crudas, horneadas y fritas.

Camarones fríos servidos con aguacate fresco y una guarnición de salsa cóctel con un toque de rábano picante.

Una selección fría de ostras frescas, camarones, tartar de salmón, salmón ahumado y pulpo.

Salmón Ora King finamente picado servido con tomates sungold, aguacate, pepino y pan plano crujiente carta di musica.

Esta ensalada presenta col rizada toscana mezclada con un sabroso aderezo César hecho con bonito, cubierta con queso parmesano y crujientes crotones.

Este aperitivo presenta tomates antiguos servidos con berenjena asada, queso dama sagrada y una sabrosa tortita de garbanzos.

Esta sopa fría de maíz se sirve con cangrejo azul fresco, una salsa tradicional de semillas de calabaza y una guarnición de hierbas frescas.

Delicadas flores de calabacín rellenas de queso ricotta cremoso, servidas con pesto de calabacín y mermelada de pimiento dulce.

Tierno pulpo a la parrilla servido con un trío de salsas sabrosas: un romesco de pimiento rojo con frutos secos, una skordalia de patata con infusión de ajo y una picante chermoula a base de hierbas.

Un pan plano fino y crujiente cubierto con tomates confitados, salchicha 'nduja picante, pesto de nueces y queso parmesano.

Tiernos raviolis rellenos de costilla ahumada, cebolla roja, higos dulces y queso azul intenso.

Suaves albóndigas de ricota servidas con calabaza sunburst, nueces, tomates confitados y queso parmesano.

Pasta en forma de cinta salteada con setas rebozuelo, cebollas dulces Vidalia, huitlacoche terroso y queso pecorino intenso infusionado con pimienta negra.

Una porción de arroz Carolina gold cubierto con una sabrosa salsa étouffée de cangrejo y decorado con cacahuetes especiados.

Esta hamburguesa presenta carne de Wagyu de Texas cubierta con queso cheddar añejo, cebollas caramelizadas y dijonesa, servida con una guarnición de gajos de papa.

Pargo rojo sellado en sartén servido con una guarnición de guisantes, maíz dulce, tocino y un puré de cebollas, pimientos y apio.

Atún de aleta amarilla sellado servido con una salsa cremosa de atún y alcaparras, anchoas blancas marinadas y una sabrosa salsa puttanesca de tomate y aceitunas.

Este pollo asado se prepara bajo un peso para lograr una piel crujiente y se sirve con pesto de hierbas, cebollas tiernas y aderezo ranchero hecho en casa.

Este pato madurado en seco se sirve con una guarnición de arroz pilaf, nueces tostadas y una rica mousse de hígado terminada con una reducción de foie gras.

Estos filetes se sirven con una papa horneada dos veces y su elección de salsa bordelesa, bearnesa o crema de rábano picante.

Espinacas frescas preparadas en una salsa rica y cremosa o ligeramente cocinadas en sartén con aceite o mantequilla.

Rebanadas de papa de corte grueso fritas hasta quedar doradas y crujientes.

Tiernas remolachas asadas mezcladas en un glaseado dulce y salado.

Judías Romano frescas selladas en una sartén caliente hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.

Una bebida picante hecha en casa, elaborada con una mezcla de chiles y condimentos sabrosos.