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川菜源自中国西南的四川省，以层次分明的辣味著称：花椒带来的酥麻（麻）与干辣椒、大蒜、郫县豆瓣酱的香辣（辣）相互叠加，称为"麻辣"。但正宗川菜讲究七味平衡，绝不仅仅是辣。
推荐点什么
- 麻婆豆腐——嫩豆腐配麻辣豆瓣酱
- 宫保鸡丁——鸡丁、花生、干辣椒爆炒
- 回锅肉——五花肉与蒜苗、豆瓣酱同炒
- 担担面——麻辣芝麻花生酱拌面
- 水煮鱼——辣椒花椒油下的嫩鱼片
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常见问题
川菜都很辣吗？
不是。麻辣是招牌，但许多经典菜并不辣——樟茶鸭、干煸四季豆、鱼香茄子等口味温和。
什么是麻辣？
麻辣指花椒的酥麻（麻）与辣椒的辛辣（辣）叠加的口感，是一种复合感受，不只是辣度。
不能吃辣该点什么？
可以选樟茶鸭、干煸四季豆、清蒸类菜品。在 SeEat 上，菜品图片和说明会在点餐前标出重辣菜。