SeEat 上提供 无麸质 选项的菜单。点击卡片可打开可视化菜单。
无麸质饮食排除小麦、大麦、黑麦及其衍生物——对乳糜泻患者而言是刚需，微量麸质也会触发免疫反应。餐厅里的天然无麸质锚点是米饭、玉米、土豆和多数原味蛋白；危险区在酱油、裹粉油炸、面粉勾芡的酱汁和混用的炸锅。
推荐点什么
- 米饭类——印度香饭、石锅拌饭、意式烩饭、河粉
- 玉米饼塔可——传统墨西哥饼皮是玉米不是小麦
- 烤肉或烤鱼配蔬菜——简单调味、不裹面粉
- 油醋汁沙拉
- 无面粉甜品——焦糖布丁、意式奶冻、无粉巧克力蛋糕
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常见问题
麸质藏在菜单的哪些地方？
酱油（含小麦）、裹粉或拍粉的蛋白、面粉炒糊勾芡的酱汁、啤酒面糊、蟹肉棒，以及同时炸裹粉食物的混用炸锅。
亚洲菜对无麸质友好吗？
有选择地友好。米饭和米粉是安全基底，但普通酱油含小麦——可要求 tamari 无麦酱油。河粉、多数印度咖喱和玉米饼墨西哥菜是可靠的朋友。
如果只是偏好而非乳糜泻，要多严格？
由你决定——但乳糜泻患者对交叉接触的在意程度不亚于配料表。SeEat 依据菜单文本标出与麸质相关的菜，需要追问厨房的就只剩关键几道。