Menú de Salt & Char — Estados Unidos
353 Broadway, Saratoga Springs, NYConsulta 61 entradas del menú de Salt & Char. Las imágenes de IA ayudan a entender los platos; no son fotografías de la comida del restaurante.
Crudos y fríos
La Torre Broadway
$89–$169Una bandeja de mariscos fríos que incluye ostras, salmón curado en kombu, tartar de atún, cangrejo y camarones, servida con una guarnición de salsa mignonette.
- for 2+$89
- for 4+$169
Ostras frescas crudas servidas en media concha con una guarnición de salsa mignonette de pepino.
Camarones fríos servidos con aguacate, limón y una guarnición de salsa cóctel picante.
Finas láminas de carne de res de primera servidas frías con alioli de ajo negro, una reducción de malta ácida, cebollas fritas crujientes y cebollines carbonizados.
Vieiras crudas cortadas finamente servidas con chips de manzana crujientes, mostaza de arándano agridulce y aceite de oliva virgen extra.
Cangrejo real frío servido con un puré suave de zanahoria, jengibre frito crujiente y semillas de granada fresca.
Caviar
Caviar Real Baeri
$150–$270Este plato presenta caviar Real Baeri servido con blinis, crème fraîche, huevo de codorniz, cebollino y chalotas picadas.
- 28g$150
- 50g$270
Caviar Kristal
$140–$1200Este plato presenta caviar Kristal servido con blinis, crème fraîche, huevo de codorniz, cebollino y chalotas picadas.
- 28g$140
- 50g$240
- 250g$1200
Caviar Oscietre Gold
$260–$460Este plato presenta caviar Oscietre Gold de primera calidad servido con huevos de codorniz, cebollino, crème fraîche, chalotas y blinis tradicionales.
- 28g$260
- 50g$460
Caviar Oscietre Prestige
$170–$1400Este plato presenta caviar Oscietre premium servido con huevos de codorniz, cebollino, crème fraîche, chalotas y blinis tradicionales.
- 28g$170
- 50g$295
- 250g$1400
Entrantes y ensaladas
Una sopa cremosa hecha con cinco variedades de cebolla, cubierta con queso de cabra crujiente y aceite infusionado con cebollino.
Una ensalada fresca de mezcla de lechugas, tomates cherry, pepino, hinojo en láminas y zanahorias, servida con una vinagreta de cítricos.
Tierna panceta de cerdo glaseada con miel quemada, servida con una ensalada de hinojo encurtido y un acompañamiento de manzana y jengibre.
Una cuña crujiente de lechuga iceberg cubierta con tomates, cebollas, tocino, hinojo crujiente y queso azul de leche de oveja.
Pato cocinado a fuego lento servido con un fondant de patata a la mantequilla, moras encurtidas y una reducción de moras.
Esta ensalada presenta queso burrata cremoso servido con caqui fresco, kumquat encurtido, nueces glaseadas con jarabe de arce y una vinagreta de mandarina carbonizada con un toque de chile crujiente.
Estos bocados crujientes y dorados están rellenos de una cremosa salsa de queso Manchego y cubiertos con jamón curado, anchoas y ajo asado.
Una ensalada crujiente de lechuga Little Gem cubierta con un huevo de codorniz pasado por agua, una anchoa entera, crujientes crotones de focaccia y queso parmesano rallado.
Plato principal
Vieiras selladas a la plancha servidas con calabaza al curry, coles de Bruselas crujientes, champiñones castaños y una mezcla crujiente de especias y pistachos.
Carrillera de ternera cocinada a fuego lento servida con puré de apionabo, zanahorias heirloom carbonizadas, reducción de higos y una ensalada fresca de hinojo y apio encurtidos.
Pechuga de pato asada servida con mantequilla de manzana y jengibre, lentejas beluga, apionabo y una sabrosa salsa de confit de pato.
Pasta artesanal rellena de salmón ahumado, servida en una salsa de mantequilla, limón y alcaparras, cubierta con piel de salmón crujiente y caviar de salmón.
Lubina a la plancha servida con un suave puré de hinojo, hinojo asado y una salsa de mantequilla de cítricos y azafrán terminada con aceite de estragón.
Medio pollo asado servido con una salsa sabrosa de champiñones y tomate, patatas a la mantequilla cocinadas a fuego lento y zanahorias tradicionales asadas.
Un sabroso ragú de setas servido con patatas baby, tomates secos, aceitunas y una demi-glace infusionada con ajo.
Cortes de Autor
Un tierno filete de solomillo de res de siete onzas, cortado del centro.
Un tierno filete de solomillo de res de nueve onzas, cortado del centro.
Un corte premium de solomillo de res de 12 onzas, asado a su preferencia.
Una chuleta de cerdo gruesa de 16 onzas con hueso, asada a la parrilla para resaltar su sabor natural y ternura.
Un filete de costilla de 16 onzas, cortado grueso, conocido por su rico marmoleo y textura tierna.
Una porción de 7 onzas de carne de res Wagyu de primera calidad, conocida por su excepcional terneza y su rico veteado.
Una porción de cuatro onzas de carne de res Wagyu de Miyazaki de grado A5 premium, conocida por su marmoleo y ternura excepcionales.
Este bistec premium de 18 onzas es madurado en seco para realzar su sabor y ternura, presentando un corte característico conocido por su perfil rico y carnoso.
Un corte de carne premium que ha sido madurado en seco para realzar su sabor natural y su terneza.
Una selección curada de los mejores cortes de carne del chef.
Del Mar
Un filete de salmón fresco cocinado en sartén hasta que el exterior esté dorado y crujiente.
Vieiras
$18 por unidadVieiras selladas a la plancha servidas como un delicado y tierno plato principal de mariscos.
Una selección fresca de pescado preparada diariamente por nuestro chef.
Salsas y Adiciones
Una mantequilla compuesta sabrosa aromatizada con perejil fresco, jugo de limón y condimentos, servida típicamente derretida sobre filetes o verduras a la parrilla.
Una mantequilla rica y sabrosa infusionada con el sabor de la langosta, perfecta para realzar mariscos o cortes de carne.
Una mantequilla rica y sabrosa infusionada con el sabor terroso y aromático de las trufas negras.
Una mantequilla picante infusionada con chile, servida como un acompañamiento lleno de sabor para su comida.
Una vibrante salsa de hierbas crudas hecha con perejil, ajo, vinagre y aceite, servida típicamente como condimento para carnes a la parrilla.
Una salsa clásica al estilo francés hecha con granos de pimienta triturados y una base de crema rica y sabrosa.
Una salsa francesa rica y cremosa hecha con mantequilla, yemas de huevo, vinagre de vino blanco, chalotas y estragón fresco.
Una salsa francesa rica y sabrosa hecha de vino tinto, tuétano, chalotas y hierbas, servida típicamente con bistec o carnes asadas.
Una salsa rica y cremosa hecha con queso azul Gorgonzola de sabor intenso.
Una salsa suave y fría hecha con rábano picante rallado y crema, que ofrece un sabor intenso y picante.
Dos gramos de trufas negras aromáticas cortadas en láminas finas, servidas como complemento opcional.
Estilo Oscar
$44Un aderezo clásico que consiste en carne de cangrejo, espárragos y una rica salsa holandesa.
Una cola de langosta grande y de primera calidad proveniente de Maine, servida como una adición opcional a su comida.
Patatas cortadas en láminas finas horneadas en una salsa cremosa con tocino, crème fraîche y cebollino.
Esta papa al horno está cubierta con queso cheddar, carne de pinza de langosta, crème fraîche, hueva de pescado, cebollino y trocitos de tocino crujiente.
Un camote entero horneado hasta quedar tierno.
Papas fritas crujientes mezcladas con aceite de trufa y servidas con una guarnición de mayonesa infusionada con ajo.
Una sabrosa mezcla de setas castañas, ostra y shiitake salteadas, sazonadas con ajo asado y tomillo fresco.
Espinacas frescas cocinadas en una rica y cremosa salsa blanca.
Suave puré de papas preparado con crema y mantequilla.
Una salsa cremosa hecha con queso cheddar añejo.
Coles de Bruselas asadas servidas con manzana, tocino y una reducción de vinagre de malta agridulce.
Zanahorias heirloom asadas glaseadas con miel y harissa picante, servidas con una guarnición de salsa holandesa infusionada con trufa.
Sobre este menú
El menú incluye La Torre Broadway, Ostras en media concha, Cóctel de camarones.
Menú recopilado de https://saltandcharsaratoga.com/menus/,
Este menú no es oficial. SeEat no está afiliado al restaurante. La oferta y los precios pueden variar según la sucursal.
Las imágenes y etiquetas de IA son orientativas. Confirma alergias y necesidades críticas con el restaurante.