Menú de Canard Portland — Estados Unidos

Ostras frescas servidas con una salsa de chile tailandés y cítricos calamansi.

• half$20
• dozen$40

Una hogaza de pan francés crujiente servida con mantequilla y una pizca de sal en escamas.

Huevos pasados por agua servidos con huevas de trucha, tocino crujiente, ajo asado y un glaseado de arce ahumado.

Este plato presenta tomates pera frescos servidos en una salsa aguachile cítrica y vibrante, cubiertos con aguacate cremoso y una pizca de condimento picante al estilo Sichuan.

Una ensalada fresca de verduras de mercado mezcladas con hierbas aromáticas de Provenza, quinua crujiente y zanahorias en rodajas.

Esta ensalada presenta rúcula fresca y duraznos cubiertos con cremoso queso fromage blanc, semillas de girasol crujientes y un chorrito de vinagre balsámico añejo.

Un paté de hígado de pollo suave y untable servido con chutney de ciruela dulce, granos de pimienta rosa aromáticos y rebanadas de pan tostado.

Tartar de ternera de inspiración tailandesa servido sobre una crujiente base de tapioca con pepino, tomate y aguacate.

Delicadas crepas rellenas de cangrejo Dungeness, servidas en una rica salsa a base de mariscos y terminadas con hierbas frescas y ralladura de limón.

Estos dumplings están rellenos de rico foie gras y servidos en un caldo de puerro ahumado, cubiertos con un brillante relish de melocotón y yuzu y cebollino fresco.

Una hamburguesa de res al vapor cubierta con queso americano, pepinillos, cebollas y mostaza.

• one$5.50
• six$30

Papas fritas crujientes cubiertas con sabroso queso Asiago y servidas con una guarnición de kétchup con especias chermoula.

Trucha frita crujiente servida con zanahorias encurtidas, hierbas frescas y una salsa gribiche cremosa a base de huevo.

Este plato presenta una torre de panqueques cubierta con una sabrosa salsa de pato, cebollas crujientes con especias Tabasco y un huevo de pato frito.

Este chuletón de cerdo con hueso se sirve con una ensalada de sandía y succotash, terminado con una vinagreta de chorizo sabrosa.

Su elección de filete o pato servido con papas fritas, acompañado de champiñones y una salsa de mantequilla al vino tinto.

Bolitas de risotto fritas y crujientes servidas con calabacín a la plancha de cedro y una salsa de mantequilla de tomate.

Un clásico anillo de hojaldre francés relleno de cremosa mousse de chocolate Dulcey, cubierto con maracuyá, migas de leche cítrica y crujientes nibs de cacao.

Este postre presenta una intensa cuajada de limón combinada con compota de arándanos y lavanda, y migas de leche crujientes.

Un sundae de chocolate y plátano cubierto con una salsa de caramelo de miso agridulce y cacahuetes especiados crujientes.

Un postre helado suave, cremoso y frío con sabor a vainilla servido en espiral.

Un cóctel frío que presenta una mezcla de tequila reposado, aperitivo rojo italiano y café cold brew, terminado con amargos de naranja y chocolate.

El amaro es una categoría de licores de hierbas italianos, que normalmente se disfrutan después de una comida para ayudar a la digestión, con sabores que van desde agridulces hasta cítricos.

Estos brandies y grappa elaborados localmente en Hood River, Oregón, se sirven como licores para después de la cena.

Ostras frescas servidas con una salsa picante de chile tailandés y cítricos calamansi.

Una hamburguesa de res al vapor cubierta con queso americano, pepinillos, cebollas y mostaza.

Una elección de nuestra selección de vino blanco o tinto de la casa.

Hamm's es una clásica cerveza lager ligera estadounidense conocida por su sabor fresco y refrescante.

Una versión más pequeña y de porción individual del cóctel martini clásico.