Menú de My Loup — Estados Unidos
2005 Walnut St, Philadelphia, PA 19103+1 267-239-5925Consulta 22 entradas de un menú recopilado de My Loup en Estados Unidos. Las imágenes de IA ayudan a entender los platos; no son fotografías de la comida del restaurante.
Crudo
Plato de Frutos del Mar
$110.00Una bandeja fría que presenta una selección de mariscos frescos y crudos servidos sobre hielo.
Ostras frescas y crudas cosechadas de la costa atlántica, servidas frías en su media concha.
Camarones fríos marinados en vinagre, servidos con mayonesa de ajo cremosa y galletas saladas crujientes.
Vieiras crudas cortadas finamente servidas con melón fresco, pepino crujiente y un aderezo de yogur frío.
Serviola cruda cortada finamente servida con nectarinas frescas, remolachas terrosas y piñones tostados.
Una tortita de patata crujiente cubierta con ensalada de cangrejo fresco, caviar y una guarnición de crema agria y cebolla.
Pequeños
Una baguette de masa madre crujiente y ácida servida con rica mantequilla de cultivo y una guarnición de pepinillos.
Un sabroso rollito de primavera relleno de escarola salteada y ajo tierno aromático.
Mollejas de ternera en brocheta servidas con queso Stilton cremoso y puntarelle crujiente y ligeramente amargo.
Un plato refrescante que presenta tomates heirloom en rodajas y duraznos frescos servidos con queso cremoso fromage blanc.
Un sabroso hojaldre de queso francés relleno de una rica mousse de foie gras y cubierto con una compota dulce de arándanos.
Una terrina fría de codorniz servida con albaricoques, perifollo fresco y brioche tostado.
Polenta cremosa de Castle Valley servida con maíz fresco, setas rebozuelo salteadas y láminas de trufa negra.
Una flor de calabacín frita y crujiente rellena de sabroso ratatouille y cremoso queso de cabra, terminada con un chorrito de miel dorada.
Platos principales
Un pollo entero asado preparado según la receta exclusiva del chef.
Este plato presenta lubina rayada servida en un estofado de pescado tradicional al estilo provenzal con calabacín de verano y una guarnición de rouille, una crema para untar a base de pan, ajo y azafrán.
Filete de falda a la parrilla servido con judías verdes carbonizadas y una ensalada de patata clásica.
Este pato madurado en seco se sirve con berenjena asada, uvas Concord y una reducción ácida de verjus tinto.
Postres
Pastel de chocolate
$15.00Un pastel rico y húmedo hecho con cacao y horneado hasta quedar tierno.
Crème Brûlée de Elote
$13.00Una natilla de elote dulce y cremosa cubierta con una capa de azúcar caramelizada.
Un sundae de helado de vainilla cubierto con salsa de frambuesa ácida y dulce caramelo de mantequilla.
Un pastelito ligero y aireado relleno de fruta de hueso de temporada y crema.
Sobre este menú
El menú incluye Plato de Frutos del Mar, Ostras de la Costa Este, Camarones en escabeche, alioli, galletas saladas.
Menú recopilado de https://www.myloupphl.com/menu/,
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