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印度菜是被香料工艺统一起来的"厨房大陆"：整粒与研磨香料在热油中爆香（tadka），层层砌入咖喱、豆糊（dal）与香饭（biryani）。北印度偏重小麦面饼、乳制品和坦都炉；南印度以米饭、扁豆、椰子和发酵米浆（dosa、idli）为主。素食在这里是一等传统，而非陪衬。
推荐点什么
- 黄油鸡（Butter chicken）——坦都烤鸡浸丝滑番茄黄油酱
- 海得拉巴香饭（Biryani）——腌肉与米饭分层焖蒸（dum）
- Masala Dosa——脆薄发酵米饼卷香料土豆，配 sambar 与椰子酱
- 鹰嘴豆咖喱（Chana masala）——番茄洋葱浓汁烩鹰嘴豆
- 蒜香馕——坦都炉烤面饼，用来兜住一切酱汁
3 份菜单
Krishnapatnam- 芒果腌菜扁豆泥拌饭349
- 青芒果酸味饭配咖喱鸡489
- 芒果酸奶饭359
印度料理
Krishnapatnam- 大君549
- 芒果罗勒马提尼549
- 芒果莫斯科骡子549
印度料理
FOOD NOTES RESTAURANT- 炸薯条80
- 霹雳霹雳炸薯条100
- 香辣土豆130
印度料理
常见问题
在印度，"咖喱"到底指什么？
并非一道菜——那是殖民时期对带汁菜式的笼统叫法。印度菜单会具体命名：korma、vindaloo、rogan josh、dal 各自代表不同技法与香料结构。
印度菜适合素食者吗？
极其适合——印度拥有全球最深厚的素食谱系。芝士（paneer）菜、豆糊、鹰嘴豆咖喱、dosa 和多数面饼默认素食；纯素者需确认酥油、奶油与酸奶。
怎么点到合适的辣度？
明说辣度——厨房可以从微辣调到印度辣。Korma 和黄油鸡在温和端；vindaloo 和安得拉风味在火辣端。SeEat 为每道菜写说明、打标签，辣度点单前一目了然。