烤制技法

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烤制以烤箱的干热包围食物，直到表面褐变、内里熟透——烤鸡、烤牛肋、北京烤鸭和焦糖化的烤蔬菜都出自这门技法。高温出脆壳，低温慢烤让中心均匀，许多厨房在一次烤制中两者并用。

154 份菜单

• 
  Town Hearth

  • 香煎大比目鱼52
  • 木烤鳕鱼排59
  • 明火烤制139

  牛排海鲜餐厅
• 
  Trillium Canton

  • 烤坚果7

  美式料理
• 
  Uluh

  • 叉燒蛋炒飯18

  中餐
• 
  Uncle Lou

  • 蜜汁蒸叉燒包6.50

  粤菜
• 
  Union Square Cafe

  • 烤蘑菇$14

  美式料理
• 
  Vernick Fish

  • 烤虾
  • 整条烤海鲈鱼
  • 烤14盎司特级肋眼牛排

  海鲜料理
• 
  Waterbar

  • 橡木烤全条欧洲鲈鱼$ 52

  海鲜料理
• 
  Willie Mae’s Scotch House

  • 克里奥尔黄油烤鸡2块-18 | 4块-23

  美式南部/克里奥尔料理
• 
  Wo Hop

  • 烤猪肉$13.95
  • 烤鸭$16.95
  • 烤鸭（半只）$27.95

  中式料理
• 
  Z & Y Restaurant

  • 樟茶北京鴨$68.95

  川菜