烟熏技法

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烟熏用木柴的烟为食物赋香并致熟。热熏（80-120°C）低温慢煮——牛胸肉、肋排、手撕猪肉；冷熏（30°C 以下）只熏不熟，如烟熏三文鱼。木材决定风格：橡木、山核桃浓烈，果木温和，烧烤断面那圈粉色"烟环"则是明火烟熏的可见签名。

88 份菜单

• 
  Frankies 457 Spuntino

  • 烟熏培根扁豆汤12 每份

  意式料理
• 
  Ghee Indian Kitchen 8965 SW 72ND PL

  • 烟熏羊颈肉$ 38

  印度料理
• 
  Ghee Indian Kitchen Atlanta

  • 烟熏羊颈肉$ 38

  印度料理
• 
  Ghee Indian Kitchen Wynwood

  • 烟熏羊颈肉$ 38

  印度料理
• 
  Gilt Bar

  • 烟熏三文鱼凯撒沙拉18.99

  美式料理
• 
  Gjelina LA

  • 烟熏鳟鱼$22
  • 烟熏三文鱼$24

  美式料理
• 
  Gjelina Las Vegas

  • 烟熏三文鱼$21
  • 烟熏三文鱼$21

  美式料理
• 
  Gjusta

  • 烟熏牛胸肉薯块$24
  • 烟熏牛胸肉越南法棍三明治$22

  美式料理
• 
  Golden Unicorn

  • 烟熏鱼$ 15.99

  中式料理
• 
  Gramercy Tavern

  • 烟熏猪肋排$37

  美式料理
• 
  Granny’s Kitchen Expressway

  • 烟熏带骨火腿排午餐$19.00+

  美式早餐与餐馆
• 
  Granny’s Kitchen Memorial

  • 烟熏带骨火腿排

  美式早餐与餐馆
• 
  Granny’s Kitchen South OKC

  • 烟熏带骨火腿排午餐$18.99+

  美式早餐与餐馆
• 
  Granny’s Kitchen Yukon

  • 烟熏带骨火腿排午餐$18.99+
  • 烟熏牛胸肉午餐$14.99+
  • 配菜烟熏牛胸肉 (4片)$8.99

  美式料理
• 
  Green Street Smoked Meats

  • 烟熏火鸡胸肉13.99
  • 烟熏鸡腿6.99
  • 烟熏鸡翅11.99

  美式烧烤
• 
  Holbox

  • 烟熏高体鰤鱼脆饼12
  • 烟熏高体鰤鱼塔可8

  海鲜料理
• 
  Hunan Village

  • 35. 熏干肉丝$17.95
  • 37. 烟熏豆干回锅肉$17.95
  • 82. 芹菜炒香干$15.95

  中式料理
• 
  Hwa Yuan

  • 海熏魚香脆$18

  中餐
• 
  Joe's Shanghai

  • 烟熏鱼13.95
  • 熏鱼汤面12.95

  沪式料理
• 
  Keens Steakhouse

  • 厚切烟熏培根$29.00

  牛排馆
• 
  Kemuri Tatsu-ya

  • 烟熏鱼酱$ 16
  • 烟熏鸡翅$ 12

  日式料理 / 烧烤
• 
  Kimball House

  • 烟熏鱼饼16.

  海鲜牛排馆
• 
  Kyllo's Seafood & Grill

  • 烟熏三文鱼酱19

  海鲜与牛排馆
• 
  Le Bouchon

  • 烟熏鱼泡芙7

  法式料理