Una carta tailandesa suele separar sopas, ensaladas, curris y arroz o fideos. La cocina tailandesa es conocida por equilibrar dulce, ácido, salado y picante, y «mai phet» significa «sin picante» al pedir[1]; combina texturas y pregunta si el curry incluye arroz.
Ejemplos de la carta
Revisión editorial ·
Los ejemplos cambian según el restaurante. Confirma ingredientes, cantidades y necesidades alimentarias con el personal.
Sopas y ensaladas
- Tom yum — Sopa agripicante perfumada con hierba limón, galanga y hoja de lima, a menudo con camarones o pollo; de sabor vivo y con frecuencia bastante picante. Puede haber versión clara y otra más cremosa.
- Tom kha — Sopa de leche de coco con galanga y lima, a menudo con pollo; más cremosa y suave que el tom yum, aunque puede llevar chile.
- Som tam — Papaya verde rallada y machacada con lima, salsa de pescado, chile y a menudo camarón seco y maní; crujiente, ácida y picante, suele prepararse al gusto del cliente[2], así que indica el picor. En el noreste (Isan) se come con pollo asado y arroz glutinoso[1].
- Satay — Brochetas marinadas a la parrilla, normalmente de pollo o cerdo, con salsa de maní y encurtido agridulce de pepino; suaves y fáciles de compartir como entrada.
Curris y fideos
- Pad thai — Fideos de arroz salteados con tamarindo, huevo, brotes de soya y maní, con lima aparte; agridulces y en general poco picantes, por eso se suele añadir chile en la mesa.
- Pad see ew — Fideos anchos de arroz salteados con soya oscura, huevo y brócoli chino; ahumados, sabrosos y sin picante, buen contraste con el curry.
- Curry verde — Curry de coco teñido por chiles verdes frescos[2], con albahaca tailandesa y berenjena; suele ser más fuerte que el curry rojo[2], así que pregunta cuánto pica aquí. Se come con arroz.
- Curry massaman — Curry rico y relativamente suave[2], con especias cálidas, a menudo con papas y maní y casi siempre de res o pollo; muchos lo eligen para empezar, pero ojo con el maní.
Cómo pedir en tu primera visita
Para dos, comparte un curry y una verdura o ensalada con arroz; para algo sencillo, elige un plato de fideos por persona. Pide la opción suave de la casa y confirma si pueden reducir el chile; el color del curry solo orienta un poco sobre el picante.
Distintos estilos de carta
Una casa de fideos puede tener pocos platos individuales y otro restaurante una carta para compartir. En los platos de verduras, pregunta también por salsa de pescado, pasta de camarón y caldo.
Qué pedir
- Pad thai — fideos de arroz salteados con tamarindo, huevo, maní y lima
- Curry verde (gaeng keow wan) — leche de coco y albahaca tailandesa; suele ser más fuerte que el rojo
- Tom yum goong — sopa agripicante de camarones con hierba limón y galanga
- Som tam — ensalada de papaya verde majada con chiles, lima y salsa de pescado
- Curry massaman — curry suave de influencia persa con papas y maní
12 menús
Eem- Ensalada de remolacha13
- Ceviche al estilo tailandés17.5
- Ensalada de hojas verdes12
Tailandesa
Hong Kong Kitchen- Rollo de huevo2.95 / 5.50
- Rollo de primavera(2) 2.95 (4) 5.50
- Costillas de cerdo a la barbacoa9.50 / 14.50
中泰菜
Jitlada- Té helado tailandés6.00
- Café helado Jazz Premium6.00
- Té tailandés con boba / Café con boba8.00
Cocina tailandesa del sur
Kalaya- kanom jeeb nok15
- shaw muang20
- jui guay18
Tailandesa
Kin Khao- Khao Mun Gai26
- Sai Ua + Namprik Noom26
- Sándwich de pollo crujiente23
Tailandesa
Langbaan- Miang Som
- Kanom Krok
- Ma Hor
Tailandesa
Lotus of Siam 620 E Flamingo Rd- Salchicha Issan
- Hoh Mok [POLLO / BAGRE]
- Khao Soi
Tailandesa- Lotus of Siam Las Vegas
- Salchicha Issan
- Hoh Mok [POLLO / BAGRE]
- Khao Soi
Tailandesa 
Mahaniyom- OSTRAS - Locales, MA18
- PIEL DE POLLO CRUJIENTE10
- KHAO TANG NA TUNG16
Tailandesa
Paadee- SAI GROG ISSAN (6)$ 14
- ALITAS DE POLLO FRITAS (4)$ 15
- KANOM GUI CHAI (3)$ 11
Tailandesa
Prik Hom- Vieiras y hierba limón16
- Elote a la parrilla con curry Panang14
- Alitas de pollo16
Tailandesa
Sappe- Nam Tok Nuer$27.00
- Rabo de Toro Om$32.00
- Yum Pu Dong$22.00
Tailandesa
Preguntas frecuentes
¿Qué curry tailandés pica más?
El curry verde suele ser más fuerte que el rojo, y el massaman es relativamente suave[2]. Aun así, la receta y la cantidad de chile cambian en cada cocina: pregunta, y di «mai phet» si lo quieres sin picante[1].
¿Es segura la comida tailandesa con alergia al marisco?
Puede haber pasta de camarón, camarones secos u otros ingredientes marinos en salsas, curris y ensaladas. Consulta la receta y el uso de utensilios compartidos; cambiar una salsa no garantiza seguridad frente a una alergia.
¿Qué pido en un tailandés además del pad thai?
Un curry, una sopa como tom yum o tom kha y un salteado como el pollo con albahaca (pad krapow) muestran la variedad. Equilibra un plato picante con otros más suaves y compártelos con arroz.
¿Qué contexto ayuda a leer una carta tailandesa?
Las cartas tailandesas combinan arroz, fideos, curris, sopas y ensaladas. Lo ácido, salado, dulce y picante pueden coincidir, pero ningún equilibrio ni nivel de picante describe todos los platos; elige según la preparación y consulta a la cocina.[1]
Guías relacionadas
Fuentes
- Tourism Authority of Thailand. Sawasdee Thailand. Consultado el
- Tourism Authority of Thailand (TAT Newsroom). Much-loved, must-eat dishes from different regions of Thailand. Consultado el