红烧技法

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炖烧（braising）是慢火湿热烹饪：先把耐煮的部位煎上色，再半浸在高汤、葡萄酒或酱油等液体中数小时，直到胶原融化成明胶。牛肋条、羊腱、牛尾和五花肉因此酥烂脱骨，炖菜隔夜更香也是这个道理。

89 份菜单

• 
  Ciccio Mio

  • 红烧牛小排52.99

  意式料理
• 
  Comal

  • 炖羽衣甘蓝$ 10

  墨西哥料理
• 
  Comfort Kitchen

  • 焖绿叶菜11

  现代美式料理
• 
  Crazy Rock’n Sushi West Hollywood

  • 香辣焖牛排23.95

  日式料理
• 
  Dooky Chase’s Restaurant

  • 红烧鸭$32.95

  克里奥尔料理
• 
  Frankies 457 Spuntino

  • 番茄炖牛小排配玉米糊32
  • 宽面配炖羊肉酱33

  意式料理
• 
  Gjelina LA

  • 炖蔓越莓豆$19
  • 红烧肉丸$23
  • 红烧肉丸$24

  美式料理
• 
  Gjelina Las Vegas

  • 炖扁豆汤$15
  • 红烧牛小排$42

  美式料理
• 
  Gjelina Take Away

  • 红烧肉丸三明治$24
  • 红烧肉丸拼盘$24

  美式料理
• 
  Golden Unicorn

  • 红烧海参$ 40.99
  • 红烧豆腐$ 19.99

  中式料理
• 
  Granny’s Kitchen Expressway

  • 炖牛肉$16.00+
  • 炖牛肉小份餐盘$70.00

  美式早餐与餐馆
• 
  Granny’s Kitchen South OKC

  • 炖牛肉$14.99+

  美式早餐与餐馆
• 
  Granny’s Kitchen Yukon

  • 炖牛肉$14.99+

  美式料理
• 
  House of Nanking

  • 干煸四季豆17.95

  中式料理
• 
  Hunan Village

  • 25. 焖米粉$13.95
  • 61. 辣酱卤牛肉片$23.95
  • 73. 香辣水煮鱼片$21.95

  中式料理
• 
  Hwa Yuan

  • 川香焗牛尾$40
  • 紅燒獅子頭$37
  • 水煮全魚$52

  中餐
• 
  Joe's Shanghai

  • 上海四喜烤麸11.75
  • 卤牛肉片13.95
  • 卤鸭24.95

  沪式料理
• 
  Kata Robata

  • 角煮五花肉18
  • 红烧章鱼5

  日式料理
• 
  Kirin Court Plano

  • 羅漢扒大鴨(半隻)$29.95 (半只)
  • 海鮮豆腐煲$23.95
  • 八珍豆腐煲$23.95

  中餐
• 
  Kirin Court Richardson

  • 羅漢扒大鴨(半隻)$29.95 (半只)
  • 海鮮豆腐煲$23.95
  • 八珍豆腐煲$23.95

  中餐
• 
  Le Diplomate

  • 慢炖羊膝$45

  法式料理
• 
  Mamak Malaysian Cuisine Chamblee

  • 紅燒豆腐$15

  马来西亚菜
• 
  Mamak Malaysian Cuisine Doraville

  • S15. 红烧牛肉炖菜$22.00

  马来料理
• 
  Mamma Maria

  • 炖牛膝$53

  意式料理